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  引导语:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一

  引导语:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。大家平时茄子吃得不少,可你有尝试过糖醋味道的么?要是没有,赶紧来看看吧! 

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糖醋脆皮茄子 织梦内容管理系统

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  原料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。 本文来自织梦

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  做法:

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  1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟。

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  2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

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  3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,美国宾夕法尼亚,使每根茄子都沾满面糊。 copyright dedecms

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  4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。 织梦内容管理系统

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  5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。

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  6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。 copyright dedecms

 

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  小贴士:

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  1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。 织梦好,好织梦

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  2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。 织梦好,好织梦

 

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  3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。

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  4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好。

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  编后语:我也是茄子控,看着就想馋!其实这道菜吧,你们看到的只是它的化身,其实它的法身是糖醋里脊,不管你们信不信,反正我信了,呵呵!喜欢吃茄子的朋友可要收藏哦,做出属于你的一道拿手菜!!

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